1、排除了包裝容器中的部分空氣（氧氣），能有效地防止食品腐敗變質(zhì)。
2、采用阻隔性（氣密性）優(yōu)良的包裝材料及嚴(yán)格的密封技術(shù)和要求，能有效防止包裝內(nèi)容物質(zhì)的交換，即可避免食品減重、失味，又可防止二次污染。
3、真空包裝容器內(nèi)部氣體已排除，加速了熱量的傳導(dǎo)，這即可提高熱殺菌效率，也避免了加熱殺菌時，由于氣體的膨脹而使包裝容器破裂。
在食品行業(yè)，真空包裝應(yīng)用非常普遍，各種熟制品如雞腿、火腿、香腸等；腌制品如各種醬菜以及豆制品、果脯等各種各樣需要保鮮的食品越來越多地采用真空包裝。經(jīng)過真空包裝的食品保鮮期長，大大延長食品的保質(zhì)期。
豆制品真空包裝機(jī)主要由上工作室、下工作平臺、機(jī)架、電氣系統(tǒng)、真空系統(tǒng)五大部分組成。真空室被稱之為上工作室，主要用來給產(chǎn)品抽真空的，真空室在設(shè)備中是很重要的。 根據(jù)包裝袋材料選擇所需加熱溫度，將加熱溫度旋鈕調(diào)到相應(yīng)位置，高或中或低。抽氣時間為0-99.9秒數(shù)顯示連續(xù)可調(diào)
真空泵決定了抽真空度，好的真空泵速度快，效率高，效果好，節(jié)省時間就是節(jié)省成本。一年保修，終身維護(hù)，一年內(nèi)因產(chǎn)品質(zhì)量原因引起的故障；公司免費(fèi)維修。每種不同型號的真空包裝機(jī)配備的真空是不一樣的，小型號的可以用個小的，大型號的可以用一個大型號的也可同時用幾個小的，不會影響抽真空度的，抽氣時間為數(shù)字旋轉(zhuǎn)式0-30秒可調(diào)。調(diào)整抽氣時間的長短，從而達(dá)到所需真空度
豆制品真空包裝機(jī)過程：首先合蓋，真空泵從工作室抽氣，當(dāng)達(dá)到預(yù)定真空度時，真空泵停止工作，加壓閥打開，氣囊充氣，壓條向下壓緊封口處，同時通電加熱，包裝袋封口完備后放氣閥通電打開，自動放氣開蓋完成一次工作循環(huán)。
