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真空包裝機(jī)除氧的作用

來(lái)源: 時(shí)間:2021-04-26 11:29:08 瀏覽次數(shù):

真空包裝機(jī)的機(jī)理:其目的是為了減少包裝內(nèi)氧氣含量,防止包裝食品的霉腐變質(zhì),包持食品的色香味,并延長(zhǎng)保質(zhì)期。

真空包裝機(jī)的主要作用是除氧,以有利于防止食品變質(zhì),其原理也比較簡(jiǎn)單,因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動(dòng)造成,而大多數(shù)微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧氣的,而真空包裝就是運(yùn)用這個(gè)原理,把包裝袋內(nèi)和食品細(xì)胞內(nèi)的氧氣抽掉,使微物物失去“生存的環(huán)境”。實(shí)驗(yàn)證明:當(dāng)包裝袋內(nèi)的氧氣濃度≤1%時(shí),微生物的生長(zhǎng)和繁殖速度就急劇下降,氧氣濃度≤0.5%時(shí),大多數(shù)微生物將受到而停止繁殖。(注:真空包裝不能厭氧菌的繁殖和酶反應(yīng)引起的食品變質(zhì)和變色,因此還需與其它輔助方法結(jié)合,如冷藏、速凍、脫水、高溫殺菌、輻照 滅菌、微波殺菌、鹽腌制等。)

 山東龍奧機(jī)械科技有限公司是一家主要生產(chǎn)真空包裝機(jī),貼體包裝機(jī),貼體真空包裝機(jī),氣調(diào)包裝機(jī)的生產(chǎn)廠家,歡迎致電咨詢聯(lián)系!

 

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