1、包裝內(nèi)的氧氣殘存量。我們空氣中的氧氣含量大約為20%，按照氣調(diào)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)將包裝盒內(nèi)氧氣含量降到1%以下就為合格，當(dāng)然這個(gè)數(shù)值越低效果越好，一臺(tái)好的氣調(diào)包裝機(jī)可以將包裝內(nèi)的氧氣含量降低到0.5%以下。（氧氣含量在安裝設(shè)備的時(shí)候可以通過(guò)德國(guó)或者丹麥進(jìn)口的檢測(cè)儀檢測(cè)）
2、氣體的混合精度。例如，熟肉氣調(diào)包裝CO2濃度低于30%時(shí)（可以有2%誤差），CO2就不能就不能有效的抑制厭氧型微生物 ，腐敗的微生物就會(huì)繁殖而引起食物中毒。如果CO2濃度高于35%就會(huì)引起食物變味，影響口感。目前國(guó)際上氣調(diào)保鮮包裝機(jī)采用多的是德國(guó)WITT的氣體混配器主要的特點(diǎn)是其氣體比例混配精度高、穩(wěn)定性好、使用壽命長(zhǎng)。通過(guò)調(diào)整氣體混配器可以隨時(shí)獲得所需要的、準(zhǔn)確的混合保鮮氣體的比例，有助于控制保鮮產(chǎn)品的儲(chǔ)運(yùn)和銷售，保持所包裝食品新鮮度的統(tǒng)一一致。
3、氣調(diào)包裝機(jī)之真空泵。真空泵在氣調(diào)包裝機(jī)中起到了至關(guān)重要的作用。它主要負(fù)責(zé)將盒內(nèi)的空氣抽出，而這一個(gè)環(huán)節(jié)，恰恰決定了空氣抽的是否干凈，如果抽不干凈，還殘存著部分空氣，即使充入的保鮮氣體精度再高，也達(dá)不到一個(gè)對(duì)食品進(jìn)行保鮮的效果，所以真空泵的選擇上看設(shè)備生產(chǎn)廠家配備的是什么樣的真空泵，目前德國(guó)原裝進(jìn)口真空泵，具有真空度高、噪音低、耐用等性能，普遍受到了國(guó)內(nèi)生產(chǎn)企業(yè)的青睞。
4、設(shè)備封口平整度及牢固度。包裝好以后封，封口面盡量不要有褶皺或者氣泡避免運(yùn)輸和銷售過(guò)程中漏氣
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