我國(guó)凈菜加工業(yè)起步較晚，但隨著市場(chǎng)需求的不斷擴(kuò)大，近幾年國(guó)內(nèi)的凈菜加工業(yè)得到了迅速發(fā)展。再加上，在垃圾分類更快推廣的促使下，凈菜這一食品品類，開始越來(lái)越多地走上人們的餐桌。據(jù)統(tǒng)計(jì)，從春節(jié)至今，某平臺(tái)的凈菜日均銷量為平時(shí)的10倍以上。并且又在清洗設(shè)備、包裝機(jī)的助力下，凈菜“洗頭換面”安全上桌。
蔬菜清洗機(jī)洗去“污穢”
通常來(lái)說(shuō)，諸如葉菜類、青筍等蔬菜在貯運(yùn)過(guò)程中損耗率較高，未經(jīng)處理會(huì)產(chǎn)生大量的廚余垃圾，既造成資源的浪費(fèi)，又增加了垃圾分類的負(fù)擔(dān)。如若在上市前就處理成凈菜，不但能夠提前集中處理廚余垃圾，而且經(jīng)過(guò)整理、清洗、切分、消毒、包裝等加工的凈菜可以給消費(fèi)者帶來(lái)方便，并且很好地保障產(chǎn)品安全、衛(wèi)生。
一直以來(lái)，凈菜屢屢被爆出產(chǎn)品安全、衛(wèi)生等問(wèn)題，降低了大部分消費(fèi)者的購(gòu)買欲。如今，隨著消費(fèi)方式的改變以及消費(fèi)安全意識(shí)增強(qiáng)，大家對(duì)凈菜要求也越來(lái)越高，相關(guān)部門不斷加強(qiáng)監(jiān)管的同時(shí)，凈菜加工企業(yè)也應(yīng)嚴(yán)格把好凈菜各環(huán)節(jié)生產(chǎn)安全關(guān)，例如清洗環(huán)節(jié)。但傳統(tǒng)清洗機(jī)一直存在清洗不到位、產(chǎn)品不干凈、耗水大等弊端。
據(jù)悉，某凈菜加工企業(yè)為了進(jìn)一步提高產(chǎn)品清洗質(zhì)量，將原有的清洗機(jī)改換成“水流式”蔬果清洗機(jī)，由于采用翻滾、刷洗、噴淋技術(shù)，有效地分離蔬果表面的泥沙、雜質(zhì)、污物，水流大小可控制，以達(dá)到、清洗的目的。此外，設(shè)有隔菜板并能自動(dòng)補(bǔ)水，將蔬果與洗下的泥沙有效隔開，降低水的渾濁度，提高清洗水循環(huán)利用率，節(jié)約水資源。
氣調(diào)包裝機(jī)鎖住新鮮和品質(zhì)
如果說(shuō)蔬果清洗機(jī)能夠幫助蔬菜洗去“污穢”，保證產(chǎn)品安全、衛(wèi)生，那么在貯運(yùn)、銷售過(guò)程中，通過(guò)氣調(diào)包裝機(jī)包裝凈菜，一方面，便于凈菜運(yùn)輸、銷售，另一方面防止凈菜受到污染，減少損失，同時(shí)可以抑制凈菜與空氣間的水分交換，阻止與氧氣接觸，從而降低凈菜代謝速度，鎖住新鮮品質(zhì)，在一定程度上延長(zhǎng)產(chǎn)品的貨柜期。
近年來(lái)，隨著新鮮水果、蔬菜等日益市場(chǎng)消費(fèi)者的青睞，并且在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上占有越來(lái)越大的份額。而今我國(guó)的氣調(diào)保鮮技術(shù)跟進(jìn)研究已取得長(zhǎng)足進(jìn)步，產(chǎn)品的保鮮程度得到顯著提高，通過(guò)將氣調(diào)包裝機(jī)應(yīng)用于蔬果、凈菜等產(chǎn)品，既提高了產(chǎn)品包裝的美觀度，又使凈菜等產(chǎn)品的貨架期大大延長(zhǎng)，因而具有很大的市場(chǎng)潛力。
據(jù)一位氣調(diào)包裝機(jī)生產(chǎn)企業(yè)反映，為了確保凈菜新鮮和品質(zhì)，有關(guān)部門在生產(chǎn)環(huán)節(jié)將制定主要蔬菜品種凈菜生產(chǎn)、加工等規(guī)范。其中，在凈菜包裝環(huán)節(jié)，要求規(guī)范包裝，保證凈菜包裝的新鮮和品質(zhì)，確保凈菜原材料質(zhì)量安全。無(wú)疑在凈菜上市的推動(dòng)下，市場(chǎng)對(duì)凈菜氣調(diào)包裝機(jī)需求也將進(jìn)一步擴(kuò)大。
其實(shí)，相比傳統(tǒng)毛菜，凈菜不僅方便消費(fèi)者，還有利于環(huán)保，可以從源頭上減少?gòu)N余垃圾，滿足當(dāng)下垃圾分類的需求，未來(lái)凈菜市場(chǎng)蘊(yùn)藏著巨大的發(fā)展?jié)摿?。隨著市場(chǎng)對(duì)凈菜新鮮和品質(zhì)安全的要求不斷提高，蔬菜清洗機(jī)、氣調(diào)包裝機(jī)等凈菜加工機(jī)械裝備也將不斷發(fā)揮其功用，成為保障凈菜新鮮和品質(zhì)，推進(jìn)市場(chǎng)健康發(fā)展的一把利器。
