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蒸汽夾層鍋的工作原理及其操作規(guī)范

作者:山東龍奧機(jī)械科技有限公司 來(lái)源: 時(shí)間:2020-08-25 10:52:31 瀏覽次數(shù):

蒸汽夾層鍋廣泛應(yīng)用于各類食品的加工,也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等,有效提高食品加工質(zhì)量、縮短時(shí)間、改善勞動(dòng)條件。

工作原理:

蒸汽夾層鍋采用雙層結(jié)構(gòu)形式,中間夾層通入蒸汽加熱。通過(guò)高壓蒸汽跟國(guó)內(nèi)物料進(jìn)行熱交換。具有熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。

蒸汽夾層鍋的操作規(guī)范  

1、使用蒸汽壓力,不得長(zhǎng)時(shí)間超過(guò)定額工作壓力。    

2、進(jìn)汽時(shí)應(yīng)緩慢開(kāi)啟進(jìn)汽閥,直到需用壓力為止,冷凝水出口處的截止閥,如裝有疏水器,應(yīng)始終將閥門(mén)打開(kāi);如無(wú)疏水器,則先將閥門(mén)打開(kāi)直到有蒸汽溢出時(shí)再將閥門(mén)關(guān)小,開(kāi)啟程度保持在有少量水汽溢出為止。   

3、 對(duì)安全閥,可根據(jù)用戶自己使用蒸汽的壓力,自行調(diào)整。   

4、 蒸汽鍋在使用過(guò)程中,應(yīng)經(jīng)常注意蒸汽壓力的變化,用進(jìn)汽閥適時(shí)調(diào)整。   

5、停止進(jìn)汽后,應(yīng)將鍋底的直嘴旋塞開(kāi)啟,放完余水。   

6、可傾式和攪拌式夾層鍋,每班使用前,應(yīng)在各轉(zhuǎn)動(dòng)部位加油。

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