經(jīng)氣調(diào)包裝后的果樹(shù)/櫻桃/冷鮮肉處于0℃-4℃溫度下冷藏，她在二氧化碳抑菌作用下，使大多數(shù)微生物生長(zhǎng)繁殖被抑制，肉毒梭菌和金黃色上海球菌等病原菌分泌毒素的速度大大降低。而保留少量氧氣的包裝盒內(nèi)，使得生鮮肉細(xì)胞活體處于低速有氧呼吸狀態(tài)，不至形成厭氧反應(yīng)，肌紅蛋白不會(huì)褐變，在保鮮期內(nèi)生鮮肉色澤鮮艷，且肉...

將注入堿性水溶液的魚(yú)放入用非滲透性材料制成的容器內(nèi)，并添加CO2，N2等惰性氣體密封。惰性氣體，不是指化學(xué)性質(zhì)而言，而是指不使魚(yú)肉變質(zhì)的氣體、如氦、氬、氫、二氧化碳、氮以及甲烷、乙烷等。但是從經(jīng)濟(jì)性和安全性角度來(lái)看，還是以采用二氧化碳和氮為宜。

包裝時(shí)，物品一邊加熱了，一邊不加熱。真空包裝機(jī)如果產(chǎn)生了一邊加熱的現(xiàn)象，主要是由于包裝袋的壓條和加熱裝置發(fā)生了短路故障造成的，這時(shí)，操作人員只需要調(diào)節(jié)銅焊片的位置，或者修正下包裝袋袋壓條就可以解決問(wèn)題。

質(zhì)量參考

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